Кошерность (или «кашрут»)
Сначала я пошел в обычную, «светскую», т.е. нерелигиозную, школу, где я потихоньку знакомился с израильской культурой. Например, одна из реалий, которые отличались от советских, была то, что в израильских школах обычно нет столовых и дети приносят с собой бутерброды или покупают что-нибудь на перемене в киосках. А что обычно представлял собой бутерброд советского человека? Это хлеб либо с колбасой, либо с сыром, либо и с тем и с другим вместе. Последнее, как известно, самое вкусное. И вот я приношу с собой бутерброды с колбасой и сыром. Запихиваю это в булочку как начинку — уже научившись по-изральски. Не помню когда это случилось, но тот момент, когда обраружилось, ЧТО у меня внутри будерброда, произвел неописуемый фураж – было такое ощущение, что они были в еще большем шоке, чем я. Иврит-то я еще не знал тогда и не мог понять, о чем речь. Потом мне объяснили, что существуют некие законы «кошерности» («кашрут» на иврите), которые определяют, что можно есть, а что нельзя.
Так вот, по законам кашрута нельзя есть мясное с молочным вместе. То есть, сыр можно, колбасу можно, а сыр с колбасой нельзя. Вот тогда я немножко начал понимать, насколько религия играет важную роль в Израиле. Все дети нерелигиозные, но что касается еды, то некошерного они не едят. Для них даже противно подумать, что можно есть колбасу с сыром, для них это примерно как есть соленые огурцы с медом или жареного цыпленка в шоколаде. Соответственно, большинство традиционных украинских и русских блюд оказываются вне законов кашрута. Борщ? Без сметаны можно. Пельмени? Тоже без сметаны. Бефстроганов? Как их приготовишь без сметаны? Макароны хотите смазать сливочным маслом? Тогда мясо с ними уже нельзя есть. А вот уже в религиозных семьях имеют два набора посуды — один для мясной еды, другой для молочной, потому что считается, что керамическая посуда может впитывать в себя какое-то количество еды. И дабы избежать того, что вы будете есть мясо из тарелки, в которой вчера лежало масло и впиталось в нее, нужно иметь для этих целей разные тарелки. Стеклянную посуду тоже желательно иметь разную, но в принципе стекло, если в нем нет трещин, не может впитывать в себя еду, поэтому если стакан хорошо мыть, то он может переходить из одного разряда в другой. В еще более религиозных семьях есть две раковины, или даже две кухни – мясная и молочная. Во всех израильких магазинах (некошерные магазины, которые появились как грибы с приездом русскоязычных, не в счет), мясные продукты лежат отдельно от молочных, и на каждом продукте написано: мясной, молочный или парве, т.е. не содержит ни молока ни мяса.
Законы кашрута определяют весь рацион, способ добытия, а также способ приготовления пищи. Известно, что свинину есть нельзя, но малоизвестно, что из млекопетающих можно употреблять только жвачных парнокопытных. Из животных, обитающих в воде, можно только то, у чего есть плавники и чешуя. Т.е. осетрину нельзя – у нее нет чешуи. Скатов и осьминогов нельзя – у них нет плавников. Устриц, раков и крабов, конечно же, тоже нельзя. И не стоит упоминать при израильтянах, что вы едите раков и это очень даже вкусно, у них это может легко вызвать рвотную реакцию. Со свининой тоже, но они знают, что в Америке это едят, их это успокаивает...
В общем, касательно кашрута, ничего особо необычного тут нет. У всех народов свои традиции питания, просто лично для меня это был шок. Гораздо более интересная тема субботы и праздников, о чем вы можете почитать в следущей статье.
Средняя оценка: 5
Всего оценок: 6
Комментарии
Гость., 8.Dec.08 05:08
Ехала вчера в трамвае, подростки громко разговаривали и если что-то одобляли, то говорили так "О, это кошерно", например : "Я вот в Минске отдыхал, там такие низкие цены. Кошерно!" Чего только русский язык не заимствует, честное слово. |